Heffer.nl: Menukaart: Groepsbuffetten

1) Stamppotten buffet

• Andijvie stamppot met spek

• Zuurkool stamppot met gehakt en ananas

• Boerenkool stamppot met rookworst

Garnituren:

• Jus

• Gebakken uitjes

Eventueel extra vooraf erwtensoep met roggebrood en spek. En eventueel extra voor de grote eters een ½ rookworst.

2) Saté buffet

• 3 Kipsaté stokjes per persoon met 3 soorten saus

• Nasi goreng

• Witte rijst

Garnituren:

• Atjar

• Kroepoek

• Gebakken uitjes

• Seroendeng

• Sambal

Eventueel extra Oosterse ijsbergsalade met sesam dressing en gerookte ham. Of extra als dessert verse fruitsalade.

3) Beenham buffet

• Gesneden warme beenham in plakken

• Hollandse aardappelsalade

• Huzarensalade

• Rauwkostsalade

Standaard garnituren:

• Stokbrood, landbrood

• Kruidenboter en roomboter

• Knoflooksaus

• Cocktailsaus

Mogelijkheid van hele gemarineerde beenham in klem, meerprijs navragen, hangt af van aantal personen. Eventueel extra schaal met diverse vleeswaren.

4) Italiaans buffet

Dit buffet bestaat uit een koud en warm gedeelte.

Koud:

• Salade romano met pijnboompitjes, balsamico en zon gedroogde
tomaten

• IJsberg salade met komkommer en tomaat

• Caprese met verse basilicum

• Meloen met rauwe ham

Warm:

• Kippenwings met sesam en honing

• Tagliatelle met mon chou en champignons

• Macaroni met tomatensaus en gehakt

5) Spaans koud / warm buffet

Dit buffet bestaat uit een koud en warm gedeelte.

Koud:

• Salade met olifantsbonen

• Salade van in knoflook gemarineerde gamba’s

• Chorizo en manchegoblokjes

• Tapenade van zwarte olijven

• Manden met brood en olijven

Warm:

• Paella op Spaanse wijze bereidt

• Gemarineerde kippenvleugeltjes

• Pittige gehaktballetjes in tomatensaus

• Puntjes aardappelomelet

6) Indonesisch buffet

• Nasi putih	: Witte rijst
• Nasi of Bami Goreng
• Rendeng	: Hete kip met taugé
	: Indonesische vleesballetjes in lomboksaus
• Saté ajam	: geroosterd kipsaté pindasaus (2 per persoon)
• Gado-gado	: koud groentegerecht met een warme pindasaus

Standaard garnituren:

• Kroepoek

• Sambal

• Atjar

• Pittige zoete saus

• Dessert: Versfruit

Eventueel extra spekkoek.

(Prijs op aanvraag)

Oudebrugsteeg 7 • 1012 JN • Amsterdam • Tel. (020) 42 84 488 • info@heffer.nl